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Centro de Tecnología e Innovación de la Carne / Universidad de La Frontera / Avenida Francisco Salazar 01145

Temuco - Chile / casilla 54-D - fono: (56) 45 2325050 - FAX: (56) 45 2325053 / cticarne@ufrontera.cl


JORNADAS DE EXTENSIÓN

OVINA

2017

 

Estimados, se informa que los CUPOS para la "Jornada de Extensión Ovina 2017" se han completado. Agradecemos el interés es de la comunidad. Los dejamos invitados para la próxima oportunidad.
Las personas que se alcanzaron a preinscribir, nos vemos el 05 de diciembre a las 14.30 horas en el Campo Experimental Maquehue.

 

 

 

 

 

 



Bienvenidos

CENTRO DE TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN DE LA CARNE

III SEMINARIO INTERNACIONAL

5 DE OCTUBRE DE 2017. 14:30 HRS

AULA MAGNA UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA, TEMUCO. CHILE.


INSCRÍBETE GRATIS:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScgYe56WredYQM0sFpIJukxaiarZnXSXxxGRQRXhFZnuE3RYQ/viewform?usp=sf_link

MAS INFORMACIÓN EN BREVE.






Jornada de Extensión Ovina 2017 PDF Imprimir E-mail
Escrito por John Quiñones   
Miércoles, 15 de Noviembre de 2017 16:02

El Director del Centro de Tecnología e Innovación de la Carne (CTI-Carne) de la Universidad de La Frontera, Néstor Sepúlveda Becker tiene el agrado de invitar a la comunidad a la "Jornada de Extensión Ovina 2017", a realizarse el miércoles 06 de diciembre de 2017, a partir de las 15:00 horas en el Campo Experimental Maquehue, ubicado a 17 km de Temuco (camino ex aeropuerto Maquehue hacia el sur).

 

En esta jornada, los asistentes podrán acceder a:
- Charlas técnicas de... producción ovina.
- Exposición y venta de carnerillos y borregas Araucanos para reemplazo.
- Degustación de productos cárnicos.

Actividad gratuita previa inscripción online en el sito web www.cticarne.cl
Cupos limitados.
Más información y consultas: Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla ; 45- 2325458.

 

Estimados, se informa que los CUPOS para la "Jornada de Extensión Ovina 2017" se han completado. Agradecemos el interés es de la comunidad. Los dejamos invitados para la próxima oportunidad.
Las personas que se alcanzaron a preinscribir, nos vemos el 05 de diciembre a las 14.30 horas en el Campo Experimental Maquehue.

 

 

 

Última actualización el Martes, 28 de Noviembre de 2017 18:20
 
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Centro de Tecnología e Innovación de la Carne / Universidad de La Frontera / Avenida Francisco Salazar 01145

Temuco - Chile / casilla 54-D - fono: (56) 45 2325050 - FAX: (56) 45 2325053 / Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla


JORNADAS DE EXTENSIÓN

OVINA

2017

 

Estimados, se informa que los CUPOS para la "Jornada de Extensión Ovina 2017" se han completado. Agradecemos el interés es de la comunidad. Los dejamos invitados para la próxima oportunidad.
Las personas que se alcanzaron a preinscribir, nos vemos el 05 de diciembre a las 14.30 horas en el Campo Experimental Maquehue.

 

 

 

 

 

 

 
Nuevo Proyecto FIA en ejecucción PDF Imprimir E-mail
Escrito por John Quiñones   
Viernes, 04 de Agosto de 2017 21:31

Nuevo proyecto FIA en ejecución

Un nuevo proyecto financiado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) titulado: “Elaboración de cecinas artesanales en la Región de La Araucanía reducidas en sodio y ácidos grasos saturados y enriquecidas con fibra dietaria obtenida de avena”, se ha puesto en ejecución este 2017 por parte del Centro de Tecnología e Innovación de la Carne de la Universidad de la Frontera.” Consta de un presupuesto total de $199.430.192 y una duración de tres años. Es importante destacar que empresas cecineras de alto prestigio en la región se han podido incorporar al proyecto tales como Fábrica de Cecinas HICAR, Fábrica de Cecinas Don Queco y Fábrica de Cecinas Loncoche.

El mercado de las cecinas en Chile ha alcanzado records de producción y de consumo, debido a que estos productos se caracterizan por su bajo precio, fácil preparación y buen sabor. Sin embargo, estos productos poseen altos contenidos de grasa saturada (sobre un 20% en el caso de paté, longaniza y salchichas), sodio y colesterol; nutrientes críticos que se asocian al desarrollo de enfermedades relacionadas con la alimentación. La Región de La Araucanía es la principal productora de avena y canola del país, productos agrarios que por sus características nutricionales y tecnológicas son candidatos a ser utilizados en el desarrollo de alimentos saludables.

Por lo tanto, entre los objetivos del proyecto se encuentran, el desarrollo de alimentos saludables a partir de la materia prima proveniente del sector agrario nacional. De igual forma, se elaborarán cecinas más saludables, en comparación a lo que se encuentra en el mercado, con la utilización de productos agrarios regionales (avena y aceite de canola), con el objetivo de disminuir el contenido de grasa de origen animal (principalmente saturada), colesterol y sodio, además de mejorar la composición de ácidos grasos de estos alimentos.

Finalmente se ha propuesto la mejora de ingredientes funcionales y/o aditivos especializados alimentarios a partir de la materia prima proveniente del sector agrario nacional. Se obtendrá fibra dietaria proveniente de la avena para la elaboración de estos productos, la cual es conocida por su importante rol en la salud humana, además de su valor nutritivo.

Última actualización el Viernes, 04 de Agosto de 2017 23:11
 
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