¡Hoy no te lo pierdas!

Programa

14:00- 14: 30 hrs. : Inscripciones

14:30- 14:45 hrs. : Inauguración Seminario.

Wanda García Larraguibel.

Analista Área de Gestión y Vinculación del Programa Regional de CONICYT.

14:45- 15:15 hrs.  : Fortalecimiento del capital social de los productores ovinos de La Araucanía a través del   desarrollo tecnológico de productos cárnicos saludables y su comercialización.

Néstor Sepúlveda Becker.

Director del Centro de Tecnología e Innovación de la Carne, Universidad de La Frontera.

15:15- 15:45 hrs. : El rol de la industria alimentaria en la nutrición actual ¿Como innovar?.

Carlos Alfonso Valenzuela Bonomo.

Profesor titular de la Universidad de Chile y Jefe del Laboratorio de Lípidos del Instituto de Nutrición   y Tecnología de Alimentos (INTA).

15:45- 16:15 hrs. : Café y Visita a Stand de productos cárnicos ovinos regionales (Sala 101)

16:15- 16:45 hrs. : Sistemas de producción ovina y caprina sustentable.

María del Carmen García Moreno.

Directora de la Oficina Comarcal Agraria de BAZA, Granada, España.

16:45-17:15 hrs. : Desarrollo de marcas de calidad para los productos de las razas autóctonas ovinas.

Evangelina Rodero Serrano.

Departamento de Producción Animal, Universidad de Córdoba, España.

17:15- 17:45 hrs : El mercado gourmet de los productos cárnicos.

Francisco Klimscha Bittig.

Chef Internacional Slow Travel Chile.

17:45 hrs : Entrega del libro “Procesamiento y consumo de la carne ovina. El valor agregado a la  producción de corderos", proyecto VCE1208 de CONICYT.