Para cuatro personas, tiempo de preparación: 35 minutos aprox.

Ingredientes

1 kg de Carnes o huesos del asado. (Aproximado)

5 dientes  de Ajo picado o molido.

1 ají verde cortado finamente o una cucharadita Merquen.

Cilantro picado, a gusto.

4 Huevos.

2 Papas  peladas y cortadas por la mitad.

1 Cebolla en pluma.

Una copa Vino blanco.

5 cucharadas de Aceite.

Orégano, a gusto.

Aliño completo, a gusto.

1 limón.

Preparación

Calentar una olla a fuego alto, luego colocar el aceite y comenzar a sofreír la cebolla junto con el ajo y las papas,  condimentar con  sal, ají, orégano y aliño completo. Apagar con vino agregar  la carne agregar agua hasta que cubra todos los ingredientes.

Dejar cocinar hasta que se cocine las papas unos 25 a 30 minutos al terminar,  puede cocinar los huevos de forma directa en el mismo caldo, colocando los huevos en un cucharon y luego a la olla. Solo bastaran unos 5 minutos. Servir con cilantro, unas gotas de limón y si prefiere más merquen.

“Donde hubo asado, ajiaco vendrá”