Profesionales

• Néstor Sepúlveda, Med. Vet., PhD: Director del Centro de Tecnología e Innovación de Carne.
• Silvana Bravo, ing. Agr. PhD: Análisis de calidad de canal y carne y panel sensorial.
• Karla Inostroza, ing. Agr. PhD: Análisis de ácidos grasos y cromatografía de gases.
• Erick Scheuermann, Ing. Alim., PhD: Análisis Nutricional, Aromas y Textura.
• Berta Schnettler, Ing. Agr., PhD: Comercialización, Estudio de Consumidores.

Profesionales en Postgrado

• John Quiñones, Biotecnólogo. Doctorado en Ciencias, mención Biología Celular y Molecular Aplicada.
• David Cancino, Med. Veterinario. Doctorado en Ciencias, mención Biología Celular y Molecular Aplicada.